自从一个月前我们根据《今年上半年的全国星级饭店经营情况报告》（见上期《经营参考》）提出了“当务之急是要探索中国饭店餐饮业新蓝海”的倡议之后，陆续收到了许多业界朋友的反馈意见或建议，归纳起来大致可分为以下三大类：

 

1、降成本，即：把星级饭店中单纯为了“凑分”而增设的那些中看不中用的设备设施、服务场所、配套产品或服务项目等逐步取缔，以实现降低成本；如：有的建议取消客房冰箱（尤其是以旅游客源为主的饭店），有的建议取消浴室的浴缸（尤其是以国内游客为主的饭店），有的建议取消贴身管家并进一步简编裁员（尤其是智能化程度较高的饭店）等；

 

2、补收入，即：在现有饭店软硬件的基础上，拓展或抢占补充性客源市场，以实现增加收入；如：有的建议内需不足外需补（尤其是高档豪华饭店应全力拓展国际客源市场），有的建议高端损失低端补（尤其是中端舒适型饭店应进一步拓展大众消费市场），有的建议堤内损失堤外补并变“等客上门”为“送货上门”（尤其是具有一定品牌和技术优势的饭店应拓展食品饮料加工市场，如：年货市场、糕点市场、配餐市场、速冻食品市场、节庆礼品市场）等；

 

3、觅蓝海，即：根据新形势要求和供求关系变化，不断开辟蓝海市场和不断引领消费潮流，以实现中国旅游饭店业的可持续发展，如：有的建议把过剩的星级饭店改造成不同档次的病房或产房，以解决部分地区的酒店客房供过于求而病房与产房供不应求的矛盾；有的建议把过剩的度假村改造成不同档次的养老院、敬老院或老年公寓，以解决我国老龄人口日益增加而养老场所日益匮乏的矛盾；有的建议国内酒店集团或连锁品牌应到最受中国出境游客追捧的旅游目的地去接管酒店，并把中国富人在国外花掉的钱再重新赚回来等。

 

不知您对以上倡议或建议有何见解？可否将您的建议或见解通过电子邮件反馈本人？我们将从下期的《经营参考》开始全文转载大家的建议或见解。敬请查收严胜道编辑的本期《经营参考》和本人当年在海航和东方酒店管理公司工作期间制定的一些应对市场危机的行动计划和措施方案，希望能起到抛砖引玉的作用。

 

此外，近年来，“智慧旅游”热已从国内弥漫到国外，今年4月23-25日在秘鲁首都利马举行的“世界经济论坛旅游峰会”上秘鲁、哥伦比亚和厄瓜多尔三个拉美国家的旅游官员同时宣布联合采用“智慧签证系统",“智慧旅游”概念正在从一区一域发展成为跨区跨域的全天候、全方位、全产业链的一条龙和一站式服务模式，以智慧旅游为主题的论坛或研讨会更是层出不穷，你方唱罢我登场.......为了汇总和分享各国、各地、各界在“智慧旅游”规划、设计、建设、运营、管理、服务过程中沉淀的智慧或Best Practice，《旅游规划与设计》杂志拟在2014年第一期转载或刊登与智慧旅游相关的各类稿件或论坛（详见附件中的《杂志约稿函》）。敬请各位感兴趣的读者根据《约稿函》要求投稿，并请同时查送本人和李云鹏教授！如果因杂志篇幅所限无法全部刊发，我们将在2014年的《经营参考》电子杂志中转载或刊登。

 

最后恳请各位读者为两位业界朋友介绍一下工作（详见附件中的简历），其中的蔡笃勃经理希望继续留在海南工作。