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美国人吃得又甜又油 痴呆风险高

《万维读者网》《世界新闻网》 August 25, 2016

新研究警告，西方饮食中又甜又肥的垃圾食物，提高你罹患阿兹海默症的风险。与其他国家比起来，美国人患此病的风险较高，而且多年来一直如此。

　　这可能是因为美国人的饮食模式，提升胆固醇和导致阿兹海默症的蛋白质，在大脑造成阻滞。

旧金山“阳光、营养与健康研究中心”的格兰特 (William Grant)医生领导这项里程碑式的国际审查，追踪阿兹海默症和其原因。刊登在“美国营养学会期刊”。

　　格兰特指出，从生态和观察研究所得愈来愈多的证据显示，西方饮食模式，特别是肉量多，与罹患阿兹海默症有强烈关连。

　　虽然与西方饮食比起来，传统的地中海饮食能使阿兹海默症的风险减半，但是印度、日本和尼日利亚等国家的传统饮食，能使此病的风险再降50%。

　　格兰特也调查改变全球饮食，如何影响阿兹海默症。首先他审视了10个国家（巴西、智利、古巴、埃及、印度、蒙古、尼日利亚、韩国、斯里兰卡和美国）的阿兹海默症的普及性，接着交叉核对官方饮食准则。

　　结果他发现，在每一个国家，每次转向西方饮食，就会出现阿兹海默症增加的现象。格兰特警告，与阿兹海默症最有关的饮食，似乎是吃肉，蛋和高脂乳制品也有影响。多吃谷物、水果、蔬菜、鱼、和摄取多量维他命D，与降低该病风险有关。