中医认为，肝为将军之官，主疏泄，调畅情志。也就是说肝脏像将军一样运筹帷幄着全身气血的运行，能够疏泄人的情志，使人的情绪正常，不会过喜过悲。肝不好的人，通常情绪不稳定，表现为易怒、易忧郁。

　　常见的肝病有肝炎、肝硬化、肝脓肿、原发性肝癌等，肝炎主要以慢性肝炎为主，按病因学分为慢性病毒性肝炎、自身免疫性肝炎、药物毒性肝炎、遗传性疾病以及其他原因不明的慢性肝炎。而病毒性肝炎以乙型肝炎最为常见，乙肝病毒是一种世界性传染疾病。
许多人由于个人的生活习惯等原因肝脏容易受损，因此在冬季的时候最需要养肝护肝。而这时养护肝脏的最直接方法就是饮食调理，那么吃哪些食物能养肝呢？
　　冬季如何保肝护肝

1、良好饮食习惯
多吃些水果和蔬菜，切忌过油、过辣等刺激性的食物。

2、忌吸烟喝酒
烟中含有的尼古丁和酒的代谢产物乙醇对肝脏来说极其不利。

3、适当运动
运动有助于保肝护肝，对病情的恢复及其有利。

4、不吃加工食品
这些食品中含有防腐剂，对肝脏有损害。
　　养肝食物

1、青色食物最养肝
青色食物可以保护肝脏，而且还能促进毒素排出体内。比如柠檬可以帮助肝脏排毒，将新鲜柠檬切片泡水喝，可以提升肝脏对毒素的耐受性。白薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜，是爱肝食物前7名，多吃也有助肝脏排毒。

2、胡萝卜和动物内脏
富含维生素A的食品，有很好的养肝护肝作用。喜好吃富含维生素A的食品，比如说动物内脏、胡萝卜等的人他们患肝癌的机率和可能性是比较低的。常吃这些食物，能够很好的满足肝脏的一天所需。

3、甘草
甘草含有甘草酸等成分，可以抑制补体，防止肝细胞受损，进而保护肝脏，通过改变细胞膜的通透性阻止病毒入侵肝细胞，以抵抗病毒。

4、银耳
银耳味甘、淡、性平，有补脾开胃护肝的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。可以提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，能增强机体抗肿瘤的免疫能力，长期服用可以润肤，是一种高级滋养补品。

5、红枣干
红枣干能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣含有丰富的维生素和多种氨基酸等营养成份，常期食用可以达到保肝护肝等功效