酒界泰斗秦含章105

魏世平

今年(2012)105岁的秦含章，1935年获比利时圣布律农学院工学候补博士学位，后入柏林大学发酵学院进修。新中国成立后，历任食品工业部、轻工业部参事，第三、五、六届全国人大代表。中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，业界称为“酒界泰斗”。
　　秦含章，出生于1908年2月19日江苏无锡胡乡张舍镇。在家中排行老三，因为家里穷，3岁被送到亲戚家寄养。1931年，秦含章被学校推荐参加庚子赔款公费留学生选拔，结果获得了全国第二名的优异成绩后出国留学。多年的海外生活经历，秦老通晓五国语言，对所学的专业知识更是烂熟于心，以他的才学，在国外成就一番事业可以说轻而易举，但他却胸怀报国之志，毅然归国。
　　在秦老家中看到他的第一印象就是，这位105岁的“酒界泰斗”鹤发童颜，腰背挺直，说话声如洪钟。他的耳朵有点背，有些话需要夫人索颖转述给我们。索老师是留学美国的营养师，50年代回国，索老师向我讲述说：　每年我们都要乘坐十几次飞机，出席几次社会活动。2010年，含章和我去旅行，因为年龄太大，机场方面要求我们出示健康报告。一些年轻的工作人员看了后，惊讶地大叫：“啊！比我的指标还正常！”
　　我们恐怕是中国年龄最大的乘客了！而这一切，秦老总是风趣地归功于他年轻时的一个“明智”选择——当了一辈子营养师索颖的“实验品”。
　　秦老非常勤奋，他这辈子在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部，将近6000万字。退休以后，秦老觉得自己的思想和兴趣还没有完全表达出来，就继续把自己知道的都写出来。80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》，这本书被业界誉为关于中国酒文化的第一书。
　　秦老的古典文学功底好是出了名的，每每遇上好酒，他总会赋诗题词。1998年他出版了30万字的《酒文化小品集》，汇集了400余首酒诗。勤劳、乐观、不断进取等等，这些内涵都使秦老具备了一个长寿的基础。
　　很多人问秦老的“百岁长寿经”，秦老的夫人这样总结：
　　吃到百岁。每天安排五顿餐，牛奶、咖啡中西合璧，五谷杂粮轮着来。
　　玩到百岁。对毛笔书法情有独钟，享受吟诗作赋，简单锻炼天天不落，定期还来个飞行旅游。
　　爱到百岁。含章左耳失聪，但只要感觉到我的声音频率他就能听懂，一旦感觉消失就会喊：索颖，你来啊！